Home  >   Pojok Inspirasi Smamplussa

SMA Muhammadiyah (PLUS) Boarding School Salatiga

• 4 September 2023

--------------------------------------------------------------------------------------

AIR DAN MINYAK SAMA – SAMA CAIRAN, KENAPA TIDAK BISA BERSATU?

Hallo sahabat Smamplussa, pernahkah kalian mencoba mencampurkan air dan minyak? Apakah keduanya dapat menyatu membentuk larutan? Ya betul, ternyata air dan minyak tidak dapat bercampur, kenapa hal itu bisa terjadi ya? Yuk simak penjelasan berikut.

Dikutip dari Scientific American, air dan minyak tidak bisa bercampur karena sifat kimia dan sifat molekul keduanya yang berbeda.

Air adalah senyawa dengan rumus H2O. Molekul air adalah molekul polar, yakni salah satu ujung molekul memiliki muatan positif dan ujung lainnya memiliki muatan negatif sehingga molekul air selalu berikatan. Molekul polar inilah membentuk ikatan hidrogen yang kuat satu sama lain. Air juga memiliki berat jenis yang lebih berat daripada minyak, maka bila keduanya dicampur posisi air akan selalu berada di bawah sedangkan minyak akan berada di atas.

Sedangkan minyak merupakan senyawa organik hidrokarbon yang terdiri dari ikatan C (karbon) dan ikatan H (Hidrogen). Minyak memiliki molekul berjenis nonpolar. Molekul ini hanya bisa bersatu dengan molekul nonpolar lainnya. Sehingga air dan minyak tidak dapat bersatu karena memiliki molekul yang berbeda dan tidak bisa mengikat.

Namun, apa yang terjadi jika kita mencampurkan keduanya?

Ketika kita mencampurkan minyak dan air yang terjadi adalah molekul air dan minyak akan saling menarik satu sama lain. Hal itu akan menyebabkan air dan minyak membentuk dua lapisan terpisah. Molekul air saling berdekatan dan berkumpul berada di bawah dan molekul minyak akan terangkat pada bagian atas.

Apakah kita bisa kita mencampurkan secara paksa keduanya?

Sahabat smamplussa dapat memaksakan cairan air dan minyak bersatu. Caranya adalah dengan menambahkan pengemulsi yaitu suatu zat yang dapat membantu menjaga kestabilan air dan minyak. Salah satu contohnya adalah sabun. Sabun terdiri dari ikatan panjang rantai hidrokarbon C – H dan asetat. Rantai C – H bersifat hydrophobic sama seperti minyak. Sementara asetat bersifat polar sama dengan air. Hal ini kemudian menjadi kunci dalam mencampurkan air dengan minyak.

Nah, bagaimana sahabat smamplussa, sekarang sudah lebih tau ya alasan mengapa minyak dan air sama-sama cairan tidak bisa bersatu?

Yuk, simak beberapa fakta menarik lainnya di pojok literasi website smamplussa

See you 😊 

Rosika Harmiasri, S.Pd

Guru Kimia

SMA Muhammadiyah (Plus) Salatiga